Coordenação: Maria Marta Lobo de Araújo; António Clemente Lázaro; Anabela Ramos; Alexandra Esteves
Edição: CITCEM – Centro de Investigação Transdisciplinar «Cultura, Espaço e Memória»
Braga, Novembro 2012
O CITCEM é financiado por Fundos Nacionais através da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia no âmbito do projecto PEst-OE/HIS/UI4059/2011.
Sumário
| Capa; Sumário; Apresentação | |
| 1-8 |
CAPÍTULOS
| São Bento: o alimento do corpo e do espírito | |
| Geraldo J. A. Coelho Dias | 9-16 |
| Da panela ao prato: o universo cerâmico dos beneditinos | |
| Aida Mata | 17-28 |
| A alimentação dos criados no Mosteiro de Tibães – Sécs. XVII-XVIII | |
| Anabela Ramos | 29-38 |
| À Mesa com os Monges Bernardos: contributos para o estudo dos regimes alimentares nas ordens monásticas regulares | |
| Salvador Magalhães Mota | 39-50 |
| La mesa como diferenciador social: el consumo alimenticio de los cistercienses gallegos a fines del antiguo régimen | |
| María Seijas Montero | 51-72 |
| Alimentar o corpo e o espírito no convento de Nossa Senhora dos Remédios de Braga no século XVII | |
| Ricardo Silva | 73-90 |
| Comer na cama: as refeições servidas aos doentes do hospital da Misericórdia de Vila Viçosa (século XIX) | |
| Maria Marta Lobo Araújo | 113-132 |
| Comer para sarar, sarar para comer: as dietas alimentares do hospital de Caminha no século XIX. | |
| Alexandra Esteves | 133-146 |
| Do leite à açorda. Para a história da alimentação infantil (séculos XVI-XIX). | |
| Paulo Drumond Braga, Isabel M. R. Mendes Drumond Braga | 147-166 |
| Os alimentos nos rituais familiares portugueses (1850-1950) | |
| Maria Antónia Lopes | 167-180 |
| A cultura alimentar em Cascais. Passado-Presente | |
| Maria Paula Vilhena Mascarenhas | 181-200 |
| Recomposições identitárias e culturas alimentares migratórias. | |
| Maria Engrácia Leandro | 201-223 |